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几款开胃菜要不要了解一下,省钱实惠上档次,色香俱佳营养全

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  香酥辣子鸡

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  食材:鸡腿1个,脆辣椒150克,葱1段,姜1小块,花椒50克,干辣椒50克,盐1茶匙(5克),糖1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml)

  做法:

  1、把鸡腿洗净后,剔去骨头,把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中,倒上料酒,1/2茶匙盐,用手抓匀后,腌制20分钟。

  2、取一只小汤锅,倒入锅身一半的油量,待油温6成热时,将腌好的鸡丁一个个放入,炸成金黄色捞出,充分沥干油。

  3、继续加热锅中的油,待油温升至8成热时,将刚炸好的鸡丁再次放入,停留2秒钟,马上捞出沥干。

  4、换一只炒锅,锅热后倒入少量油,放入花椒,干辣椒,葱段,姜片,鸡丁,调入剩下的盐,糖,翻炒均匀后,倒入脆辣椒,出锅即可。

  泡藕带炒鸡胗

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  食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少量;料酒少量;白糖少量;老抽,生抽少量;鸡精少量;干红辣椒1-2个可不加

  做法

  1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

  2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。

  3、起锅烧油爆炒调料加入鸡胗

  4、放入藕和青椒

  5、待熟出锅

  玉米炖猪蹄

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  材料:猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精

  做法:

  1、猪蹄洗净剁块;姜切片,葱切葱花。

  2、起油锅,放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香;下入猪蹄,爆炒至断生。

  3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水,煮至沸腾,下入玉米焖煮30分钟。

  4、加入鸡精调味,出锅撒葱花即可。

  香菇蒸鸡腿

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  食材:鸡腿,香菇,油,鸡粉,生粉,白糖,胡椒粉,麻油

  做法

  1.香菇用热水泡开洗净,鸡腿去皮洗净,切块

  2.鸡肉用生抽,麻油,鸡粉,胡椒粉,白糖,生粉拌匀,腌制30分钟

  3.香菇切小块,铺在盘子里,鸡肉放在上面

  4.锅中放入水,上蒸架盖上锅盖,大火烧开放入盘子,大火蒸15分钟出锅

  烩菜的家常做法

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,盐,八角,桂皮,花椒,生抽,糖

  做法;

  1.排骨切成小段,洗干净冷水下锅,焯5分钟即可。

  2.把蘑菇切片,油麦菜切段备用。

  3.锅中放入适量的油,倒入排骨翻炒。

  4.炒排骨变色后,加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下,最后倒入适量的水,中小火慢炖30分钟。

  5.待排骨熟透后,加入油麦菜,盐翻炒均匀即可出锅。

  香辣烤翅

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  材料:鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料

  做法

  1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛,加香油,盐,生抽,腌料腌制一个晚上(放冰箱),早上起来再翻面腌制个把小时。

  2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热

  3.入烤箱烤约30分钟,戴上手套取出,用剩余的腌料汁刷上。

  4.再翻一个面,也刷上腌料汁

  5.入烤箱再烤约20分钟即可,中间也可以多翻一二次面。

  泡椒鸡爪

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  做法

  1.把鸡爪去尖

  2.所有备料

  3.放入锅中煮开

  4.十分钟后捞出

  5.冷水冲洗 备用

  6.倒入泡椒糟卤,浸泡半小时左右就可以吃了,冷藏一下,味道更好

  茄汁糖醋鱼

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  食材:鲤鱼、玉米、蒜苗、胡萝卜丁、生姜、香葱、面粉、淀粉、亨氏番茄酱、白糖、香醋、水淀粉

  做法

,清洗干净,鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始,倾斜约45度角,把鱼打上花刀,然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀,一直片完。

  2、打好花刀的鱼放入较大的盘里,均匀的抹上一层料酒和盐,然后加入拍碎的生姜、葱白,抓匀腌制半小时,去腥、入味。

  3、把面粉和淀粉混合在一起,加入少许水,搅拌成一碗浓绸的面糊。腌制好的鲤鱼,去掉葱、姜,两面均匀的挂上一层面糊。

  4、放入烧热的油中炸至表皮定型,再转中火炸熟,然后大火复炸一遍,至外酥里嫩,捞出沥油后摆入盘中。

  5、锅中烧开少许水,放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗,焯至断生,捞出备用。

  6、料汁:倒约五汤勺的亨氏的番茄酱,调入白糖和香醋,搅拌均匀。

  7、锅中加入少许油,倒入料汁中小火翻炒至起大泡,调入少许水淀粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌匀,关火淋入几滴明油。

  8、把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上即可

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